úvod produkty o nás kontakty
kovorolník.cz

Moravská biofarma

bio produkty

jablka

černý rybíz

brambory

připravujeme

jablka

Jablko obsahuje vodu, cukry, kyseliny, třísloviny, aromatické látky, dusíkaté látky, minerální látky a vitamíny. Jablka jsou jedním z nejdůležitějších a nejdostupnějším zdrojem pektinů. Jejich nejdůležitější vlastností je schopnost vázat toxické látky v trávicím ústrojí a především však rozpouštějí cholesterol a tím působí preventivně vůči kornatění tepen a infarktu srdečního svalu.

Jablka Rubinola
rubinola

Zelenavě žlutá kvalitní zimní odrůda překrytá tmavě červenou barvou. Dužnina je krémová, chruplavá a velmi šťavnatá. Chuť je harmonická, navinule sladká až sladká. Skladovatelnost v dobrém sklepě do dubna.

Jablka Angold
angold

Raně zimní odrůda, dužnina je krémová, středně pevná, šťavnatá, navinule sladká, aromatická. Má žlutou barvu, která je překryta z větší části zářivě červenou barvou. Patří mezi nejchutnější odrůdy. Skladovatelnost v dobrém sklepě do března.

Jablka Topaz
topaz

Kvalitní zimní odrůda, dužnina je žlutavá, jemná, středně zrnitá. Chuť je navinule sladká a šťavnatá. Žlutá barva je překryta z větší části jasně červenou barvou ve formě žíhání. Trvanlivá a velmi chutná odrůda. Skladovatelnost v dobrém sklepě do dubna.

Jablka Goldstar
goldstar

Zelenožluté až žluté barvy. Dužnina je krémová, pevná, šťavnatá, jemná, aromatická a sladce navinulá. Slupka je hladká, tenčí. Kvalitní a dobře skladovatelná zimní odrůda. Skladovatelnost v dobrém sklepě do dubna.

černý rybíz

Je jedním z největších přírodních zdrojů vitamínu c. Obsahuje až 166 mg vitaminu c/100 g ovoce. Více mají snad jen šípky. Pro porovnání — citron obsahuje pouze cca 49 mg/100 g ovoce! Dále je zdrojem vitamínů skupiny a, b a obsahuje mnoho organických kyselin, pektin, třísloviny, biotin, kyselinu listovou. Nechybí ani niacin, který je důležitý pro nervy, kyselina pantotenová jako výživa pro hezké vlasy a pleť. Obsahuje také mnoho železa důležitého pro krvetvorbu a minerální látky jako hořčík a mangan, které pomáhají zlepšit náladu a funkci srdce. Dále posiluje imunitu, chrání sliznice, posiluje peristaltiku střev, působí jako antioxidant, příznivě ovlivňuje látkovou přeměnu v buňkách, podporuje chuť k jídlu a zlepšuje trávení.

Černý rybíz Titania
titania

Původně švédská odrůda — vytváří středně dlouhé až dlouhé hrozny s nápadně velkými, pevnými bobulemi, které vydrží na keři mimořádně dlouho, a to i v plné zralosti. Výnosná odrůda s velkým poměrem velkých bobulí. Tato odrůda snáší výrazně nižší teploty v období květu než většina jiných odrůd.

brambory

Brambory pocházejí z Jižní Ameriky. Indiáni v Andách je pěstovali již před pěti a půl tisíci let. Do Evropy světa přivezli brambory Španělé v roce 1570. Evropané je zpočátku odmítali, ve většině zemí jimi krmili jen prasata. V přírodním stavu obsahují brambory osmdesát procent vody, osmnáct procent glycidů, především ve formě škrobu, které stačí tělo zásobit energií a vlákninou, která usnadňuje průchod potravy střevy. Jsou zdrojem proteinů, aminokyselin, minerálních solí i vitaminů c, b6, b1 (tiaminu), b2 riboflavinu, b3 niacinu, kyseliny listové a karotenoidů. V syrovém stavu obsahují pouhou desetinu procenta tuku. Vařené v páře obsahují ve sto gramech osmdesát kilokalorií.

Brambory Adéla
adéla

Raná odrůda. Její chuť je velice příjemná. Hodí se k přípravě jídel jako přílohy. Oválné hlízy, dužnina je tmavě žluté barvy. Její chuť je velice příjemná.
Varný typ: B.

Fotografie není k dispozici
marabel

Raná konzumní odrůda, vařené hlízy jsou středně pevné, s jemnou strukturou, středně vlhké, hlízy jsou středně velké, oválné, velmi vzhledné, s tmavě žlutou dužninou a žlutou hladkou slupkou. Velmi chutná.
Varný typ: BA–B

připravujeme

Letos (2014) budou vysázeny jahody, především kanadská odrůda Honey, ale i jiné. Podle okolností budou na prodej i švestky a třešně, více informací najdete v období sklizně v aktualitách.

aktuality

Byl zahájen prodej biojablek bez chemických postřiků. Cena 17—22 dle velikosti a množství.
06/10/2015

objednat

o nás

kovorolníkem |proč právě od nás |bio není sprosté slovo |jak s tím souvisí biopotraviny?
kovorolníkem

Drobná rodinná zemědělská činnost je asi trefnější než název rodinná farma. Plocha, kterou obhospodařujeme, by pro někoho byla třeba i hodně velká zahrada. Co je naše hlavní výhoda, tak je skutečnost, že samo místo je přímo předurčeno k pěstování nebo chovu, řekněme tradičnějšími metodami, obklopené převážně lesy přírodního parku Svratecká hornatina. V těsném sousedství není žádná frekventovaná komunikace, pozemek je stranou od intenzivně a konvenčně využívaných zemědělských ploch.

a proč právě od nás?

Třeba už jen proto, že jsme přesvědčení, že ovoce a zelenina, vypěstované bez běžných chemických postřiků, prostě lépe chutná. Vzhledem k relativně vyšší nadmořské výšce (cca 450 m) se ovoce obvykle lépe vybarvuje než třeba v níže položených polohách. Jde nám také o to, aby půda, která se zde tvořila tisíce let nezůstala ležet ladem nebo neskončila jako staveniště např. pro fotovoltaické elektrárny s vidinou krátkodobého zisku. Přestože se v rámci možností snažíme používat i moderní techniku, současně usilujeme o to, abychom půdu nadměrně nevyčerpávali, proto vždy necháváme část pozemku odpočívat, kde se pěstují pouze rostliny na zelené hnojení. O co je náročnější ekologická správa biofarmy, o to krásnější je výsledek této práce a my jsme přesvědčeni, že stojí za to jíst zdravě.

bio není sprosté slovo

bio je oficiální značka pro zemědělské produkty, jejichž výroba podléhá přísným pravidlům podle zákona o ekologickém zemědělství. Tolik velmi stručná definice, jejíž plné znění v různých podobách a obměnách je dnes již běžně dostupné jak v elektronické, tak i v knižní podobě. Slovo bio je také skloňováno v různých souvislostech i v mediích. Někdy mám pocit, že v české kotlině má bio občas i negativní nálepku, kdy je pro některé spotřebitele (bohužel) synonymem podvodu na spotřebitele a nepřiměřeně vysoké ceny.

Celá problematika by se dala pojmout opravdu zeširoka. Můžeme se zamyslet například nad tím, co je to vlastně nepřiměřená cena. Viděl jsem například konzumní brambory za 3,5 Kč, což mi připadá, jako nepřiměřeně nízká cena. Teď to nemyslím z pohledu toho, kdo kupuje nebo kdo prodává, ale především z pohledu toho, kdo pěstuje, kdo se o to stará. Pokud budeme všichni pohlížet jen na cenu, tak za chvíli si tady nekoupíme ani „obyčejný ” český chleba, na který jsme většina zvyklí, protože vše se bude dovážet.

Ano, české zboží může být o něco draží než třeba zboží z dovozu, především z Asie, ale pokud budeme maximum naší spotřeby vyrábět a prodávat sami mezi sebou, tak velkou část domácí poptávky pokryjeme z vlastní produkce, což by mělo ve finále pozitivní dopad na peněženky většiny z nás. A nejenom na to — zvýšil by se pocit svébytnosti a sounáležitosti k tomu, kde žijeme a kam, co a také v které dny chodíme nakupovat. Bylo by to asi trochu v rozporu s globálními trhy a politikou nadnárodních řetězců a platilo by to pochopitelně nejenom o potravinách.

a jak s tím vším souvisí bio potraviny?

Ty jsou svým způsobem částečným návratem k osvědčeným, původním metodám, tak jak znali z části práci v zemědělství naši předci. Pochopitelně agrotechnika a stroje, věda, mnohé výrazně ulehčily a zrychlily. Dle mého názoru skutečný bio proces by měl co nejméně zatěžovat životní prostředí v celé své škále. Počínaje způsobem jakým se potraviny pěstují, kde se pěstují, jestli není např. v blízkosti nějaký zdroj znečištění ovzduší nebo v těsném sousedství vedle frekventované komunikace, jak daleko se tyto potraviny potom vozí a tak dále…

V ceně českých bio potravin by měl být také respekt k obyčejné lidské práci a úcta k půdě a k přírodním zdrojům. Stejně tomu tak by tomu mělo být i u tradičních českých řemesel, tradičních výrobků apod. Jestli se to nazývá bio, eko nebo „poctivé domácí ” apod. je svým způsobem podružné. Co však podružné není je přístup k práci samotné a k hodnotám nám svěřeným.

Nedávám si ambice někoho tady přesvědčit a ani mi o to vlastně nejde. Většina z nás je zodpovědná sama za to, co denně konzumujeme a kupujeme. Bohužel pořád převládá kvantita nad kvalitou.


Jiří Šebetovský


galerie

kontakty

  • telefon
  • 604 745 445
  • adresa
  • lažánky 216, 664 71
  • email
  • jiri.sebetovsky@seznam.cz
  • webdesign
  • vojtěch šebetovský
  • odkazy
odkazy,
partnerské weby,
reference




kovorolník, -a m. řidč. slang. (dř.) tovární dělník vlastnící zemědělskou půdu a zabývající se i rolnictvím; kovozemědělec (slang.)

Lexikologický kolektiv Ústavu pro jazyk český čsav: Slovník spisovného jazyka českého II. Druhé, nezměněné vydání. Praha: Academia, nakladatelství Československé akademie věd, 1989; 608 stran



Fotografie:

“Freshly Picked Blackcurrants” by Karen Jackson available at https://flic.kr/p/g8DkAF under a Creative Commons Attribution 2.0. Full terms at http://creativecommons.org/licenses/by/2.0.


opustit odkazy